David A Thomas, gebürtiger Brite, Real Ale-Liebhaber und Literat ist unser Brauer und Zauberer wunderbarer Bierrezepte. Unser Sortiment besteht ausschließlich aus britischen Bierstilen, welche sich ständig ändern. Somit gibt es immer was Neues zu entdecken.

Wir brauen helle (Light) Ales, Golden Ales, Amber Ales und Dark Ales, welche wir auch saisonal variieren.

 

 

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Bier, Lager und Ale?

 

Bei Bier handelt es sich generell um die Art des Getränks, die Kategorie, also wie zB. "Erfrischungsgetränk" - das kann entweder Fruchtsaft oder Limonade sein- genauso ist es mit der Bezeichnung Bier.

Spricht man von einem Ale, meint man hier ein obergäriges Bier, bestellt man ein Lager, dann handelt es sich um ein untergäriges Bier. Die Zutaten sind bei beiden gleich, der einzige Unterschied ist in der Hefe. Für Ales wird meist eine geschmacksneutrale trockene Hefe, welche bei höheren Temperaturen vergärt, verwendet. Deshald auch die Bezeichnung "obergärig".

Lager wird mit einer Hefe hergestellt welche ein eigenes Geschmacksprofil besitzt und bei niedrigeren Temperaturen vergärt - daher der Begriff "untergärig".

Was jetzt besser schmeckt liegt letztendlich bei der persönlichen Präferenz des Biertrinkers. Wir sind da natürlich etwas voreingenommen und finden daß ein vollmundiges, aromatisches und süffiges Ale um vieles besser schmeckt als ein Lager! Es wurde schon so mancher eingefleischte Lager-trinker vom Geschmack eines wohlschmeckenden Ale überrascht...!!

Wir sind Mitglied der "Campaign for Real Ale", kurz auch CAMRA genannt, mehr Info auf www.camra.org.uk

Aktuelle Biere - erhältlich in unserem Biershop:

Um die Wahl des bevorzugten Ales etwas einfacher zu machen, haben wir hier all unsere Biere in diverse Kategorien eingeteilt. Um die genaue Zutatenliste zu sehen, einfach auf das Bild neben der Beschreibung klicken!

ALES FÜR EINSTEIGER

CAMBRIDGE PALE ALE

Ein gut balanciertes helles Ale! Ein passender Aperitif sowie eine gute Begleitung zu den meisten Speisen! 4.4% Alk. 0.5l und 0.33l Flaschen


ALES FÜR FORTGESCHRITTENE, REAL ALE ENTHUSIASTEN UND ANGLOPHILE BIER TRINKER

OLICANA PALE ALE

Hell und erfrischend, eingebraut mit einer Hopfensorte - Olicana - ist dieses Pale Ale angenehm zu Trinken! 4.7% Alk. 0.33l Flaschen


CAMDEN PALE ALE

Eingebraut mit frischem Ingwer und Kaffir Limettenblättern, dieses helle Ale ist fruchtig und nicht zu bitter. 4.7% Alk. 0.33l Flaschen und 0.5l Flaschen


STAFFORDSHIRE ALE

Bernsteinfarbig und süffig, eingebraut mit Bio-Orangenschale, geröstetem Koriander und schwarzem Pfeffer, nicht zu bitter. 4.5% Alk. 0.33l und 0.5l Flaschen


DUXFORD FLYER IPA

Eingebraut mit einer einzigen Hopfensorte - Flyer - ist dieses goldfarbige Ale leicht fruchtig im Antrunk aber mit einem sehr bitteren Nachtrunk! 4.4% Alk. 0.33l Flaschen


SPICY CHRISTMAS ALE

Bernsteinfarbig, mit einer geballten Ladung weihnachtlicher Gewürze...Zimt, Nelken, frischer Ingwer, Sternanis und Muskatnuss! Würzig - trockener Abgang ohne süßen Nachgeschmack! 4.7% Alk. 0.33l Flaschen


FÜR FANS DER SCHWARZEN, TROCKENEN ALES

CANARY WHARF PORTER

Lakritzearoma, trocken, schwarz, aber nicht so intensiv wie ein Celtic Stout. Eingebraut mit einem ganzen Kilo Haferflocken! 4.7% Alk. 0.5l und 0.33l Flaschen

All unsere Biere sind "BOTTLE CONDITIONED REAL ALES" - FLASCHENGEREIFTE REAL ALES , also "frische" Produkte und sollten nach dem Kauf an einem kühlen Ort - zwischen 6 -9°C - und stehend gelagert werden. Vor allem während sommerlichen "Hitzeperioden" ist es wichtig das Bier so schnell als möglich an einen kühlen Ort zu transportieren.

Getrunken werden die meisten unserer Biere gut gekühlt. Bei gewissen Sorten ist es jedoch ratsam die Flasche vor dem öffnen kurz bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Fragen Sie uns einfach nach der besten Serviertemperatur, wir beraten Sie gerne!!!

 

Da die Bierhefe auch während der Reifung weiterhin aktiv ist, sind unsere Biere natürlich lebhaft, da kann beim öffnen schon etwas Schaum im Flaschenhals aufsteigen. Einfach sofort, aber langsam, in ein geneigtes Glas ausschenken!!

 

Unsere Biere schmecken am besten wenn sie frisch konsumiert werden, was natürlich nicht heißen soll daß man sie nicht im kühlen Keller oder Kühlschrank aufbewahren kann, man sollte einfach starke Temperaturschwankungen und direktes Sonnenlicht vermeiden. Ideal ist es wenn man sich bei uns ein paar Bierchen abholt und dann am Abend gemütlich mit Freunden oder Familie geniesst!